『나의 샐러드』는 어반북스의 라이프스타일 콘텐츠 레이블 ‘아틀리에 드 에디토 Atelier de Edito’가 기획한 ‘푸드 드로잉 북’입니다. 간편하고, 가볍지만 건강한 한 끼의 역할을 하는 샐러드 레시피를 담았습니다. 『나의 샐러드』 새로운 에디션에 추가된 ‘초당 옥수수 샐러드’ 드로잉으로 리커버 디자인하여 한층 발랄하고 청량한 분위기를 선보입니다. 예술 작품 속에서 발견한 7가지 샐러드 레시피를 에세이와 감각적인 드로잉 아트로 표현하였으며, 에디터와 아티스트의 인터뷰가 새롭게 수록되었습니다. 글과 그림을 통해 만나는 음식으로 새로운 감각을 자극하는 신선한 경험을 제공합니다. 내지는 절취선이 있어 한 장씩 뜯어 별도의 아트 포스터로도 활용 가능합니다.

작품과 연결된 에디터의 사적인 이야기가 담긴 에세이를 통해 레시피를 새로운 방식으로 소개하며, 아티스트 사키(Saki)의 일상의 기억과 영감을 모티프로 담아낸 자유롭고 감각적인 드로잉으로 상상력을 자극합니다. 아티스트 사키의 콜라주 작업은 마치 재료를 하나씩 추가하여 샐러드를 완성해내는 방식과 닮아있습니다.

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아카시아 원목 손잡이로 제작된 치즈 나이프는 두가지 타입으로, 치즈의 강도에 따라 선택하여 사용할 수 있습니다. 길이가 짧은 나이프는 파르미지아노와 같은 매우 단단한 치즈를 자르는 데 적합합니다. 또한 길이가 긴 나이프는 연질~반경질의 치즈를 잘라내어 칼 끝으로 집어낼 수 있습니다.

• 소재의 특성상 저마다 다른 나뭇결과 색상을 지니고 있습니다.

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날카로우면서 부드러운 칼날의 빵칼은 딱딱하거나 부드러운 빵을 모두 쉽게 자를 수 있습니다. 빵 이외에도 토마토와 같은 과일이나 미역과 같은 해초 및 샌드위치 등 다양한 음식에도 사용할 수 있습니다. 해당 상품은 금속가공의 오랜 전통을 가진 니가타현의 츠바메산조 지역에서 생산됩니다.

• 소재의 특성상 저마다 다른 나뭇결과 색상을 지니고 있습니다.

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단순함. 우아함. 기능. 영원함. 이 집게는 이 모든 단어를 설명합니다. 일본의 1세대 디자이너 소리야나기가 디자인한 집게는 매우 부드러운 곡면으로 비슷한 다른 집게와 달리 실제로 사용할 때 확연한 차별성을 느낄 수 있습니다.

단순하고 우아한 미학과 기능성, 공예적인 미감을 결합하여 일본 장인 정신의 원칙을 구현하는 소리야나기의 디자인은 다른 주방 도구와 함께 국제적인 인지도를 얻었으며, 뉴욕 MoMA 미술관과 파리 루브르 박물관에 영구소장이 될 정도로 그 가치를 인정받고 있습니다.

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일본의 1세대 디자이너 소리야나기가 디자인한 칼은 균형, 인체공학적 디자인, 탁월한 절단 능력으로 유명합니다. 어떠한 장식도 없이 매우 말끔한 디자인으로 소리야나기의 철학인 쓰임의 본질에 충실합니다. 부드러운 고기를 자르고, 부드러운 생선 살을 가르고, 야채를 깍둑썰기하고, 과일을 준비하는 섬세한 기술까지. 이 칼은 모든 것에 완벽히 사용할 수 있습니다. 기술적으로는 뛰어난 강도와 탄력성의 성격을 가진 몰리브덴 바나듐이 주입된 특수 스테인리스 스틸을 사용하였습니다. 스테인리스 층 사이에 정밀하게 싸여진 이 소재는 칼에 뛰어난 예리함, 흔들리지 않는 내구성 및 부식에 매우 강합니다.

칼날과 손잡이 사이에 섬세하게 만들어진 곡면은 매우 이상적인 무게의 균형을 가지고, 손잡이의 우아한 곡선 형태는 안전한 그립감을 선사하며 어떠한 방식으로 잡아도 편안하고 가볍습니다.

단순하고 우아한 미학과 기능성, 공예적인 미감을 결합하여 일본 장인 정신의 원칙을 구현하는 소리야나기의 디자인은 다른 주방 도구와 함께 국제적인 인지도를 얻었으며, 뉴욕 MoMA 미술관과 파리 루브르 박물관에 영구소장이 될 정도로 그 가치를 인정받고 있습니다.

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일본의 1세대 디자이너 소리야나기가 디자인한 칼은 균형, 인체공학적 디자인, 탁월한 절단 능력으로 유명합니다. 어떠한 장식도 없이 매우 말끔한 디자인으로 소리야나기의 철학인 쓰임의 본질에 충실합니다. 부드러운 고기를 자르고, 부드러운 생선 살을 가르고, 야채를 깍둑썰기하고, 과일을 준비하는 섬세한 기술까지. 이 칼은 모든 것에 완벽히 사용할 수 있습니다. 기술적으로는 뛰어난 강도와 탄력성의 성격을 가진 몰리브덴 바나듐이 주입된 특수 스테인리스 스틸을 사용하였습니다. 스테인리스 층 사이에 정밀하게 싸여진 이 소재는 칼에 뛰어난 예리함, 흔들리지 않는 내구성 및 부식에 매우 강합니다.

톱니 모양의 날이 있는 이 칼은 빵을 자를 때 칼날이 껍질의 저항을 만날 때의 부드러운 저항과 절삭력이 매우 훌륭하며, 부드러운 곡면의 손잡이는 어떠한 방식으로 잡아도 편안하고 가볍습니다.

단순하고 우아한 미학과 기능성, 공예적인 미감을 결합하여 일본 장인 정신의 원칙을 구현하는 소리야나기의 디자인은 다른 주방 도구와 함께 국제적인 인지도를 얻었으며, 뉴욕 MoMA 미술관과 파리 루브르 박물관에 영구소장이 될 정도로 그 가치를 인정받고 있습니다.

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레트로 분위기를 지닌 표면의 색감은 착색이 아닌 알루미늄을 녹이나 부식으로부터 지키는 알루마이트 가공으로 표현되었습니다. 알루마이트 피막은 알루미늄의 표면을 보호하고 부식을 막는 기능을 합니다. 또한 이 냄비는 일반 알루마이트에 옥살산 가공을 더하여 내식성(부식에 대한 강도)는 3배, 내마모성(상처에 대한 강도)는 1.6배 강합니다.

그래서 알루미늄의 「가벼움」과 「빠른 열 전도율」을 가지면서 오랫동안 사용할 수 있는 실용적인 냄비이며, 나무뚜껑이 있기 때문에 삶은 요리나 전골 요리에도 편리합니다. 냄비는 100년의 역사를 지닌 일본의 도야마현 타카오카시 지역에서 생산되고 있습니다.

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레트로 분위기를 지닌 표면의 색감은 착색이 아닌 알루미늄을 녹이나 부식으로부터 지키는 알루마이트 가공으로 표현되었습니다. 알루마이트 피막은 알루미늄의 표면을 보호하고 부식을 막는 기능을 합니다. 또한 이 냄비는 일반 알루마이트에 옥살산 가공을 더하여 내식성(부식에 대한 강도)는 3배, 내마모성(상처에 대한 강도)는 1.6배 강합니다.

그래서 알루미늄의 「가벼움」과 「빠른 열 전도율」을 가지면서 오랫동안 사용할 수 있는 실용적인 냄비이며, 나무뚜껑이 있기 때문에 삶은 요리나 전골 요리에도 편리합니다. 냄비는 100년의 역사를 지닌 일본의 도야마현 타카오카시 지역에서 생산되고 있습니다.

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연희동에 위치한 요리 연구가 나카가와 히데코 선생님이 공개하는 타파스 에세이 & 레시피 북입니다. 히데코 선생님이 젊은 시절 스페인 바르셀로나에서 보내며 현재까지도 즐기는 타파스 요리를 짤막한 에세이와 함께 50개의 레시피로 소개합니다. 산과 바다의 식재료를 섞고, 육류와 과일을 조합하고, 나무 열매와 허브를 더해 만든 스페인의 요리를 만나보시기 바랍니다.

히데코 선생님은 일본 태생의 귀화 한국인으로 한국 이름은 중천수자입니다. 프랑스 요리 셰프인 아버지와 플로리스트인 어머니 아래서 어릴 때부터 자연스럽게 음식 문화를 배웠습니다. 구 서독의 일본대사관 전속 요리장으로 파견된 아버지를 따라 여섯 살 때부터 초등학교 2학년 때까지 가족 모두 독일에서 살았습니다. 이삼십대를 동독과 서독, 스페인에서 보냈고 1994년 한국에 정착했습니다.

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'어쩌면 조금 지쳐있을 당신에게 전하는 소박하고 아름다운 사계절 식탁일기'라는 부재처럼 흘러가고 또다시 찾아오는 계절과 각 시기에 맞는 음식을 사진과 글로 소담히 담아낸 에세이입니다.

봄이 닿은 자리에 내리쬐는 햇살, 후텁지근한 여름밤에 불어오는 한 줄기 바람, 여기저기서 저마다의 빛깔을 뽐내며 곱게 물드는 가을의 나뭇잎, 머리가 띵하게 추운 겨울날 포근하게 내리는 눈까지……, 책 속에는 사계절이 눈부시게 펼쳐집니다. “파릇한 향기가 코끝을 적시고, 시원한 바람이 얼굴을 스치는 것만 같다”는 김신회 작가의 추천사 그대로, 책을 열면 환기창을 연 것처럼 순식간에 기분이 상쾌해집니다. 그뿐 아니라 봄의 ‘냉이 장아찌’로 시작해서 여름의 ‘다슬기 장조림’, 가을의 ‘콩 커리’, 겨울의 ‘시래기 오일 파스타’까지 계절마다 펼쳐지는 제철 재료와 음식 이야기는 절로 군침을 유발하고, 재료를 만나고 다듬고 요리하는 과정은 그 자체로 오늘 하루를 애틋하게 만들어줍니다.

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